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  • お知らせ/プレスリリース

2021.11.1

チーズ・乳酸菌研究所は法人化し合同会社プロバイオになりました!

  2021年1月1日で東海大学名誉教授の井越敬司の個人事業としてスタートした「チーズ・乳酸菌研究所」ですが、この度、法人化し、新たなスタートを切りました!社名を「合同会社プロバイオ」とし、最高経営責任者(CEO)に木下英樹、社長に中島勇貴が就任いたしました。プロバイオは東海大学発のベンチャー企業であり、「大学の成果を地域社会に還元する」という目的で設立されました。社長の中島はなんと大学院生です。バイタリティ溢れる若き力で、最先端の科学的知見に基づいた研究成果を惜しみなく地域社会に提供できるように努力してまいります。
 
社名のプロバイオは、「共生」を意味するプロバイオーシス(Probiosis)から取りました。Pro(共に)、biosis(生きる)が語源です。プロバイオーシスは、プロバイオティクスの語源にもなっています。合同会社プロバイオは、乳酸菌や発酵食品を通じて、みんなで助け合い、共生できる社会づくりに貢献します!
 
生まれたばかりの会社ですが、今後とも何卒よろしくお願いいたします。


2021.9.25

ポコチェに掲載されました!

  ポコチェ(Poco'ce)2021年10月号にチーズ・乳酸菌研究所で販売している豆乳ヨーグルトの種菌が掲載されました!「カラダを整える腸活のすゝめ」というタイトルの腸活特集です。表紙は今大活躍中の志田彩良さんです。
 
Web版はこちらからご覧いただけます(17ページに掲載)。
https://pococe.presspad.store/read/34712
 
商品紹介ページ
https://www.pococe.com/service.php?service_id=11135
 
また、ポコチェはフリーペーパーで、紙媒体のものは東京の要所駅(下記のURL参照)に設置してあります。是非、お手元にとって御覧ください。
https://www.pococe.com/contents/point.php
 
プレゼント企画にも参加させていただいております。抽選で10名様にプレゼント!下記のURLからご応募ください。
https://www.pococe.com/present/present.php
  
ご購入は下記サイトから。是非、特別な乳酸菌で美味しい手作りヨーグルトを作ってみてください。
https://cheese-lab.stores.jp/



2021.9.11

【プレ告知】オンラインセミナーを開催します。

   2021年12月11日にオンラインセミナーを開催致します。今回はプレ告知ですので、 参加方法や詳細スケジュールは後日お知らせします。
チーズと豆乳ヨーグルトのことが一気に学べるお得なセミナーになってます。

 
公式LINEやオープンチャットにご参加いただければ案内が届きます。
https://lit.link/cheeselab



2021.8.1

豆乳ヨーグルト用の種菌販売を開始しました!

  
 東海大学農学部バイオサイエンス学科食品バイオ化学研究室の木下准教授の研究により見いだされた豆乳ヨーグルト専用のスターター乳酸菌の試験販売が始まりました。
 
 お米から単離したPediococcus pentosaceus TOKAI 759mと豆乳のみで作製した本種菌で豆乳を発酵させると、滑らかで大変美味しい豆乳ヨーグルトが誰でも簡単に作製できます。本菌株はキノピー菌として親しまれており、既に200名以上に方にお試しいただいております。
 
 本菌株は、菌体外多糖を産生し、抗酸化作用、重金属吸着作用、ヒスタミン吸着作用、終末糖化産物(AGEs)生成阻害作用、イソフラボンのアグリコン化作用、抗炎症作用があることをin vitroの系で見出しており、また、マウスを使った動物実験では抗炎症作用や血中AGEs生成抑制作用を明らかにしています。こちらについては後日特設サイトを作り紹介したいと思います。
 
 
※機能についてはin vitro(試験管および培養細胞を使った試験)およびマウスでの結果であり、人での機能は実証されておりません。

2021.3.22

監修した書籍「乳酸菌の機能と産業利用」が発刊されました!

  
シーエムシー出版より「乳酸菌の機能と産業利用」というタイトルの本が出版されました。
多くの方々に執筆をご協力いただきました。監修者として先に読ませていただきましたが、どの記事も大変素晴らしい内容で色々学ばさせていただきました。執筆者の皆様にはこの場を借りて厚く御礼申し上げます。
 
監修: 木下英樹, 井越敬司
発行日:2021年3月22日
体裁:B5判・205頁
ISBNコード: 978-4-7813-1594-2
URL:https://www.cmcbooks.co.jp/products/detail.php?product_id=8058
 
【当所での執筆した内容】
「はじめに」
木下英樹、井越敬司
 
「乳酸菌の機能性と全身の健康」pp.3-14
中島勇貴、覚張孝大、木下英樹
 
「植物原料を用いた乳酸発酵食品と食品開発」pp.121-130
木下英樹                



2021.1.27

Food Tech Studio - Bite!-のスタートアップに採択されました!

 
スクラムベンチャーズが運営するオープンイノベーション・プログラム「Food Tech Studio - Bites!」に当研究所がスタートアップ参画者として採択されました!
 
Food Tech Studio - Bites!については下記のURLを御覧ください。
https://www.foodtech.studio/?lang=ja
[Press Release]Food Tech Studio – Bites!に世界18ヵ国85社のスタートアップを採択~三菱ケミカル、加賀市、神戸市、新潟市も新“食”産業を創出する新パートナーに~
https://www.foodtech.studio/post/01-26-21-scrumpressrelease?lang=ja

以下、一部引用

【世界18ヵ国より85社のパーティシパントが決定】

 
3ヶ月という短期間でありながら、世界30ヵ国から218社に応募を頂き、その中から85社のパーティシパント※(世界18ヵ国)を決定しました。これらのスタートアップ(パーティシパント)は『Food Tech Studio – Bites!』のパートナー企業と事業開発の話し合いを開始しています。
 
 



2021.1.1

事業がスタートしました!

 
チーズ・乳酸菌研究所の事業がスタートしました!
東海大学農学部バイオサイエンス学科食品バイオ化学研究室とタッグを組み、井越敬司東海大学名誉教授を代表として事業がスタートしました。
 
本研究所は、大学で見いだされた機能性乳酸菌を気軽に商業活用していただくために立ち上げられました。大学の乳酸菌を有効活用し、地域社会に貢献することを理念としています。
 
1.乳酸菌を使ってみたいけどどうしたらよいか分からない
2.確かな機能をもった乳酸菌を使いたい
3.何か新しいアイデアで商品に付加価値を付けたい
4.沢山の乳酸菌の中から良い菌を選抜したい
 
など、まずは何でも良いのでご相談ください。ご希望に応じた特別な乳酸菌をご提供します。
 
参考: 東海大学農学部バイオサイエンス学科食品バイオ化学研究室
http://www2.kuma.u-tokai.ac.jp/~kinolab/


2020.10.21

第1回フードテックグランプリにてJT賞を受賞しました

 
2020年10月17日(土)に「第1回フードテックグランプリ」が吉野家ホールディングス本社にて開催されました。今回は第1回で「フードテック元年」と位置づけられコロナ禍の中、安全対策をしながら開催されました。全国から47チームがエントリーし、ファイナリストとして12チームが選ばれました。ファイナリストのチーム(企業または大学)より、食についてのそれぞれのコア技術と今後のビジョンについて熱いプレゼンテーションが行われました。
 
チーズ・乳酸菌研究所もファイナリストに選ばれ、「大学発機能性乳酸菌活用と新規機能性発酵食品の創出」と題し発表しさせていただきました。大変光栄なことに、日本たばこ産業株式会社様より企業業(JT賞)をいただきました。この場を借りて厚く御礼申し上げます。
 
ファイナリストの皆様の発表はどれも面白く、熱のこもった発表に刺激を受けるとともに、色々と勉強させていただきました。コラボレーションできそうな企業様が沢山ありました。
 
今後、乳酸菌を用いて共同で何か面白いことをやりながら、地域活性化に貢献していければと思っております。
 
運営にあたられた㈱リバネス様、各企業の審査員の皆様、その他関係者各位に感謝申し上げます。
 
フードテックグランプリについて
https://techplanter.com/ftg2020/
フードテックグランプリ・速報
https://lne.st/2020/10/19/201017-foodtg2020/